Vignet Push notification
Nasta Recipes

মিষ্টি সুস্বাদু বাকরখানি রুটি রেসিপি । Bakarkhani Roti Recipe In Bangla Bangladeshi

ঝটপট অতি সহজ মিষ্টি সুস্বাদু বাকরখানি রুটি রেসিপি বাংলাদেশি  ( Tasty Bakarkhani Roti Recipe In Bangla ) । আজকে আমরা জানবো কিভাবে সুস্বাদু বাকরখানি রুটি  তৈরী করা যায় ।

বাকরখানি রুটি  পরিচিতি ( Bakarkhani Roti Introduction ) :

বাকরখানি ময়দা দিয়ে তৈরী রুটি জাতীয় খাবার । ময়দার খামির থেকে রুটি বানিয়ে তা মচমচে বা খাস্তা করে ভেজে বাকরখানি তৈরী করা হয় ।

ছোট বড় বিভিন্ন আকারের বাকরখানি পাওয়া যায় পুরাণ ঢাকায় । বাকরখানিতে সাধারণত ময়দার সাথে স্বাদবর্ধক আর কিছু দেয়া হয়না ।

তবে চিনি দেয়া বাকরখানিও একেবারে বিরল নয় । চট্টগ্রাম অঞ্চলের বাখরখানি রসালো ও সুমিষ্ট হয় ।

মিষ্টি সুস্বাদু বাকরখানি রুটি রেসিপি. Bakarkhani Roti Recipe In Bangla Bangladeshi

পুরাণ ঢাকাবাসীদের সকালের নাসতা হিসেবে এটি অতি প্রিয় খাবার । একসময়ে ঢাকার প্রসিদ্ধ রুটির মধ্যে অন্যতম ছিল বাকরখানি ।

বাকরখানি এতই প্রসিদ্ধ ছিল যে এটি উপহার হিসেবে প্রেরিত হতো ।

বাকরখানি রুটি  উপকরন ( bakarkhani roti ingredients ) :

১) খামিরের জন্য :

  • ময়দা ১ কাপ বাকরখানি রুটি রেসিপি । বাকরখানি রুটি তৈরির রেসিপি বাকরখানি রুটি বানানোর রেসিপি
  • তেল ২ টেবিল চামচ বাকরখানি রুটি রেসিপি । বাকরখানি রুটি তৈরির রেসিপি বাকরখানি রুটি বানানোর রেসিপি
  • লবণ ১/৪ চা চামচ বা পরিমান মতো Bangladeshi Bakarkhani Roti Recipe In Bangla
  • গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ Bangladeshi Bakarkhani Roti Recipe In Bangla
  • পানি পরিমান মতো Bangladeshi Bakarkhani Roti Recipe In Bangla or Bangladeshi Bakarkhani Roti Recipe Bangla

২) ছিটানোর জন্য :

  • ময়দা ১/২ কাপ
  • কর্ণফ্লাওয়ার ১/৪ কাপ

৩) লেয়ারের জন্য :

  • তেল ১ কাপ
  • ঘি ১/৪ কাপ

নোট : মিষ্টি বাখরকানি হলে চিনি ১ কাপ ও পানি ১ কাপ পরিমান নিতে হবে ।

আরও পড়ুন সুস্বাদু মোগলাই পরোটা রেসিপি
আরও পড়ুন সুস্বাদু পিজ্জা রেসিপি
আরও পড়ুন সুস্বাদু আলুর দম রেসিপি

বাকরখানি রুটি প্রস্তুত প্রণালী ( bakarkhani roti preparation method ) :

১) ময়দা , তেল , গুঁড়ো দুধ , লবণ ও পরিমানমতো পানি দিয়ে ভালো করে মাখা করে ঢেকে রাখুন ২ ঘণ্টা ।

২) তেল ও ঘি একসাথে মিক্স করে লেয়ারের জন্য একটি বাটিতে রেখে দিন ।

৩) ময়দা , কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে প্রলেপ এর জন্য রেখে দিন ।

৪) এবার পিড়িতে তেল মাখিয়ে নিন । ময়দার খামির নিয়ে একটা পাতলা রুটি বেলে নিন । রুটিতে ঘি ও তেলের মিশ্রন দিয়ে এর উপর ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রন ছিটিয়ে দিন ।

রুটিকে দুই ভাজ করে আবার তেলের মিশ্রন দিয়ে উপরে ময়দার মিশ্রন ছিটিয়ে দিন । এভাবে আরও একবার করুন ।

৫) এবার কোনা কোনা করে ভাজ দিয়ে তেল মাখিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন । তারপর খামের মতো ভাজ করে রোল এর মতো করে নিন ।

তারপর রোলটিকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে বেলে নিন । রুটি বেশি পাতলা বা মোটা হবেনা ।

ছুরি দিয়ে ৩ টি আচর কেটে দিন রুটির উপরে ।

মিষ্টি সুস্বাদু বাকরখানি রুটি রেসিপি. Bakarkhani Roti Recipe In Bangla Bangladeshi

 

ওভেন বেকিং ( Oven baking ) :

ওভেন ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ প্রি – হিট করে ২০ মিনিট বেক করে নিন ।

চুলায় বেকিং :

চুলায় করলে একটি ছড়ানো ঢাকনা যুক্ত পাত্রে লবণ অথবা বালি দিয়ে স্ট্যান্ড বসিয়ে , তার উপর তলে সমতল স্টিলের বাটি দিয়ে বাকরখানি বিছিয়ে দিন ও ঢাকনা লাগিয়ে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট অল্প আচে বেক করে নিন ।

ব্যাস রেডি সুস্বাদু বাকরখানি রুটি রেসিপি ( Bakarkhani Roti Recipe )।

যারা মিষ্টি বাকরখানি খাবেন তারা চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন । ভাজা বাকরখানি সিরায় দিয়ে তুলে নিতে হবে।

বাকরখানি রুটি পরিবেশন ( bakarkhani bread serving ) :

বাকরখানি সাধারণত চায়ের সাথে খাওয়া বেশি জনপ্রিয় । এর পরেই ঢাকাইয়াদের বাকরখানি পছন্দ , মিষ্টি ও মিষ্টি জাতীয় খাবারের সাথে তনমধ্যে ফিরনি অন্যতম ।

বাকরখানি ঝাল গরুর মাংসের সাথেও বেশ জনপ্রিয় । আর মিষ্টি বাকরখানি এমনি এমনি খাওয়া যায় ।

আরও পড়ুন সুস্বাদু গাজরের হালুয়া রেসিপি
আরও পড়ুন সুস্বাদু সুজির হালুয়া তৈরির রেসিপি
আরও পড়ুন সুস্বাদু চিকেন চাপ তৈরির রেসিপি

নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button

You cannot copy content of this page