আজকে আমরা জানবো কিভাবে অতি সহজে সুস্বাদু বাংলাদেশী চটপটি তৈরী করা যায় ( Tasty Bangladeshi Bangla chotpoti chatpati recipe ) এবং সহজ ও ঝটপট বাংলা চটপটি বানানোর রেসিপি ।
চটপটি বানানোর রেসিপি ও এর পরিচিতি ( Bangla chotpoti chatpati recipe and its introduction ) :
চটপটি বাংলাদেশী জনপ্রিয় একটি নাস্তা জাতীয় খাদ্য । শহর অঞ্চলে এর ব্যাপক প্রচলন দেখা যায় । বিশেষ করে পাড়া বা মহল্লায় বিভিন্ন ছোটো ছোটো চটপটির দোকান দেখা যায় ।
বিভিন্ন বয়সের লোকেরা খেলেও , তরুণদের মধ্যে এই চটপটি খাওয়া বেশি চলে । তাছাড়া বিভিন্ন শপিং মলে খাবার দোকানে অনেক মুখরোচক করে চটপটি তৈরি করে পরিবেশন করা হয় ।
চটপটি মূলত মটর ও বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রন এ তৈরি হয় । ঈদ বা যে কোন অনুষ্ঠানে এখন চটপটি পরিবেশন করা হয় । মন চাইলেই অতি সহজে চট করে বানিয়ে ফেলতে পারেন মুখরোচক ও সুস্বাদু চটপটি ।
যেভাবে ঘরে বানানো যায় দারুণ মজাদার ইয়াম্মি চটপটি , দেখে নিন একবার ।
চটপটি বানানোর রেসিপি ও এর উপকরণ ( ingredients of the Bangladeshi Bangla chotpoti chatpati recipe ) :
- মটর ৫০০ গ্রাম চটপটি বানানোর রেসিপি বাংলা । Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- আলু ২০০ গ্রাম চটপটি বানানোর রেসিপি বাংলা । Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- ডিম ২ টি সেদ্ধ করা চটপটি বানানোর রেসিপি বাংলা or Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- আদা বাটা ১ চা চামচ চটপটি বানানোর রেসিপি বাংলা or Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- রসুন বাটা ১ চা চামচ চটপটি বানানোর রেসিপি বাংলা and Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ চটপটি বানানোর রেসিপি বাংলা and Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ চটপটি বানানোর রেসিপি বাংলা এবং Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- চটপটি মসলা ২ টেবিল চামচ চটপটি বানানোর রেসিপি বাংলা এবং Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- জিরা বাটা ১ চা চামচ চটপটি তৈরির রেসিপি বাংলা বা Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- সরিষা বাটা আধা চা চামচ চটপটি তৈরির রেসিপি বাংলা বা Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- বিট লবণ আধা চা চামচ চটপটি তৈরির রেসিপি বাংলা or Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- লবণ পরিমান মতো চটপটি তৈরির রেসিপি বাংলা or Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ চটপটি তৈরির রেসিপি বাংলা এন্ড Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- কাঁচা মরিচ ৭/৮ টা চটপটি তৈরির রেসিপি বাংলা এন্ড Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- সিরকা ২ টেবিল চামচ চটপটি তৈরির রেসিপি বাংলা এবং Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- শুকনো মরিচ গুঁড়ো পরিমান মতো চটপটি তৈরির রেসিপি বাংলা এবং Bangladeshi chotpoti recipe bangla
- লেবুর রস পরিমান মতো
- ধনিয়া পাতা কুচি পরিমান মতো
- পুদিনা পাতা কুচি পরিমান মতো
- কাঁচা মরিচ কুচি পরিমান মতো
- তেঁতুলের টক আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী
- ফুচকা পরিমান মতো
- শসা কুচি প্রয়োজন অনুযায়ী
চটপটির তেঁতুলের টক বাড়ানোর জন্য যা যা লাগবে :
- তেঁতুলের মাড় আধা কাপ
- শুকনো মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- বিট লবণ পরিমান মতো
- চিনি আধা কাপ
- পানি পরিমান মতো
চটপটি রেসিপি ও এর প্রস্তুত প্রণালী ( Bagladeshi Bangla chotpoti chatpati recipe and its preparation ) :
১ ) মটর ভালোভাবে পরিষ্কার করে বেছে নিতে হবে , যাতে কোন ময়লা না থাকে । দেখতে যাতে ফ্রেস মনে হয় । এরপর একটি পাত্রে বেশি করে পানি দিয়ে ৭/৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে ।
২) আলু ও ডিম সিদ্ধ করে হাত দিয়ে ভেঙ্গে রেখে দিন ।
৩) মটর ভেজান হলে ভালোভাবে ধুয়ে মটরের ৪ গুন পানি , হলুদ গুড়া , মরিচ গুঁড়ো , আদা বাটা , রসুন বাটা , জিরা গুঁড়ো , বিট লবণ , সিরকা ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে দিতে হবে ।
৪) মটর আধা সেদ্ধও হলে এতে আলু , সরিষা বাটা , চটপটি মসলা , পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে । খেয়াল রাখতে হবে মটর যাতে গলে না যায় ।
এর জন্য বার বার চেক করে নিতে হবে । মাখা মাখা হয়ে এলে লবণ ঠিক আছে কিনা দেখে , সেদ্ধ ডিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন ।
৫) এবার তেঁতুলের টক বানানোর জন্য তেঁতুল গুলোকে কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রেখে , হাত দিয়ে ভালোভাবে কচলে মাড় বের করে নিতে হবে । এরপর বিচি গুলো ফেলে দিতে হবে ।
এবার চিনি , শুকনো মরিচ গুঁড়ো , জীরা গুড়া , বিট লবণ ভালোভাবে মিক্স করে টক তৈরি করে নিতে হবে ।
ব্যাস হয়ে গেল ঝটপট ও সুস্বাদু চটপটি । এটি হল অতি সহজ বাংলা চটপটি বানানোর রেসিপি । এবার পরিবেশনের জন্য রেডি চটপটি ।
সুস্বাদু চটপটি পরিবেশন ( Serve the delicious Bangla chotpoti chatpati ) :
একটি পাত্রে ডালের মিশ্রন নিয়ে তার উপর ধনিয়া পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি , পেঁয়াজ কুচি , শসা কুচি , সেদ্ধ ডিমের গুড়ি ও ফুচকার ঠোসা ভেঙ্গে দিয়ে এর সাথে তেঁতুলের টক দিয়ে সুন্দর ভাবে পরিবেশন করুন ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
