আজকে আমরা জানবো কীভাবে অতি সহজে গরুর মাংস ভুনা রান্না করবেন ও গরুর মাংস রান্নার রেসিপি সম্পর্কে ।
গরুর মাংস রান্নায় অনেক রকম মসলা ব্যাবহার করা হয় । মসলার কারণে গরুর মাংসের টেস্ট বহুগুনে বেড়ে যায় । গরুর মাংস দিয়ে অনেক ধরনের আইটেম রান্না করা যায় ।
রেস্তোরা গুলোতে অনেক রকম আইটেম রান্না করা হয় । আর এর দামও অধিক রাখা হয় । তাই , ঘরেই রেস্তোরা স্বাদের গরুর মাংস রান্না করে নিতে পারেন ।
গরুর মাংস ভুনা রান্না । সহজে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি
আসুন কীভাবে গরুর মাংস ভুনা রান্না করবেন ও গরুর মাংস রান্নার রেসিপি সম্পর্কে জানবো আজকে ।
গরুর মাংস ভুনা রান্না । সহজে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি
গরুর মাংস ভুনা রান্না এর উপকরণ :
১। গরুর মাংস দেড় কেজি গরুর মাংস ভুনা রান্না ও সহজে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি
২। পেঁয়াজ ২ কাপ
৩। আদা বাটা ২ চা চামচ
৪। রসুন বাটা ২ চা চামচ
৫। লবণ পরিমান মতো
৬। হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
৭। মরিচ গুড়া দেড় চা চামচ
৮। ধনিয়া গুড়া ২ চা চামচ
৯। জিরা গুড়া ২ চা চামচ
১০। ঘি ১/২ কাপ
১১। টমেটো দেড় কাপ
১২। গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
১৩। তেজপাতা ৩ টা
১৪। এলাচ ৫ – ৬ টা
১৫। দারুচিনি ২ টুকরা
১৬। লবঙ্গ ৫ – ৬ টা
১৭। গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ
১৮। টক দই ১/২ কাপ
১৯। কাঁচামরিচ ৫ – ৬ টা
==============
=============
গরুর মাংস ভুনা রান্না এর প্রস্তুত প্রণালী :
১। প্রথমে গরুর মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে । এরপর তেল , পেঁয়াজ কুঁচি , আদা বাটা , রসুন বাটা , হলুদ গুড়া , ধনিয়া গুড়া , মরিচ গুড়া , জিরা গুড়া , লবণ , ঘি , গোলমরিচ , তেজপাতা , লবঙ্গ , দারুচিনি , এলাচ ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে মাংসের সাথে মিক্স করে নিন । এবার ৩০ মিনিটের জন্য এভাবে রেখে দিন ।
২। ৩০ মিনিট পর একটি প্যানে মাংসগুলো দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন । মাঝারি আঁচে ২০ – ২৫ মিনিট রান্না করুন । খেয়াল করে দেখবেন মাংস থেকে পর্যাপ্ত পরিমানে পানি বের হয়েছে ।
এখন পানি দেওয়ার দরকার নাই । মাংস ভালোভাবে নেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন । আবারও ২০ – ২৫ মিনিট রান্না করুন । তবে এর মাঝে কয়েকবার নেড়ে দিবেন । নয়তো মাংস হাঁড়ির তলায় লেগে যেতে পারে ।
৩। ঝোল শুকিয়ে আসলে এবার টমেটো ও এক গ্লাস গরম পানি দিয়ে দিবেন গরুর মাংসে । ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিন । গরম মসলা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আবারও নেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবেন ।
চুলার আঁচ মাঝারি রাখবেন । এতে মাংস আস্তে আস্তে সেদ্ধ হবে আর মাংসের ভেতরে মসলা ভালোভাবে ঢুকবে । মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিবেন । গরুর মাংস ভুনা হয়ে এলে নামিয়ে নিবেন ।
ব্যাস হয়ে গেলো গরুর মাংস ভুনা রান্না । এভাবে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি তৈরি করে নিতে পারেন ।
গরুর মাংস রান্নার রেসিপি
গরুর মাংস ভুনা রান্না পরিবেশন :
একটা বাটিতে গরুর মাংস নিয়ে উপর দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কাঁচামরিচ দিয়ে সাজিয়ে দিন । গরুর মাংস ভুনার সাথে ভাত , পোলাও , খিচুড়ি , রুটি দিয়ে খেতে পারেন ।
এটি হল অতি সহজে গরুর মাংস ভুনা রান্না বা গরুর মাংস রান্নার রেসিপি ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
