চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি । Bangladeshi chicken biryani ranna recipe Bangla. বাংলা বিরিয়ানি রান্না
আজকে আমরা জানবো কিভাবে অতি সহজে সুস্বাদু বাংলাদেশী চিকেন বিরিয়ানি রান্না করা যায় ( Tasty Bangladeshi chicken biryani recipe bangla ) এবং সহজ ও ঝটপট বাংলা চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি সম্পর্কে ।
চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি ( Chicken Biryani Recipe Bangla ) :
বিরিয়ানি যার নাম শুনলে জিভে জল আসেনা এমন মানুষ নেই বোধ হয় । বাড়ীতে অতিথি এলে বা যেকোনো উৎসবে খুব সহজেই বিরিয়ানি রান্না করে পরিবেশন করা যায় ।
বিরিয়ানি সবার খুব পছন্দের , তাই সবার জন্য একই ভাবে বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন ।
চলুন খুব সহজে দেখে নেওয়া যাক , কিভাবে অতি সহজে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রান্না করা যায় ও এর সহজ রেসিপি সম্পর্কে ।
চিকেন বিরিয়ানি রান্নার উপকরণ ( Chicken Biryani Ranna Ingredients Bangla ) :
১) বাসমতী চাল ৫০০ গ্রাম চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
২) চিকেন ১ কেজি চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
৩) টক দই ১ কাপ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
৪) পেঁয়াজ বড় ২ টা চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
৫) রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
৬) আদা বাটা ১ টেবিল চামচ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
৭) হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ । চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
৮) জায়ফল আধা চা চামচ চিকেন বি
৯) জয়িত্রী আধা চা চামচ ।
১০) ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ ।
১১) জীরা গুড়া ১ চা চামচ ।
১২) মরিচ গুড়া ১ চা চামচ ।
১৩) গরম মসলা গুড়া দেড় চা চামচ ।
১৪) গোলাপ জল আধা চা চামচ ।
১৫) এলাচ ৩-৪ টা ।
১৬) দারচিনি ২ টুকরা ।
১৭) তেজপাতা ৩ টুকরা ।
১৮) লবণ পরিমান মতো ।
১৯) বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ ।
২০) লবঙ্গ ৫-৬ টা ।
২১) ঘি ২ টেবিল চামচ ।
২২) তেল ১ কাপ ।
২৩) কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা চামচ ।
২৪) পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ ।
=========================
=========================
চিকেন বিরিয়ানি রান্নার প্রস্তুত প্রণালী ( Preparation of chicken biryani Ranna ) :
১) প্রথমে একটি পাত্রে মুরগী নিয়ে তাতে একে একে আদা বাটা , রসুন বাটা , জীরা গুড়া , ধনিয়া গুড়া , টক দই , মরিচের গুড়া , জায়ফল , জয়ত্রী গুড়া , গরম মসলা গুড়া , লবন এবং পেঁয়াজ মরিচ বাটা ভালোভাবে মাখিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ।
২) এবার একটি প্যান এ তেল দিয়ে গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিতে হবে । পেঁয়াজ সামান্য ভাজা হয়ে গেলে তাতে মেরিনেট করে রাখা মুরগী দিয়ে দিতে হবে ।
মুরগী ভালোভাবে কষিয়ে রান্না করে নিতে হবে । এবার হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে ।
৩) এবার চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে ।
৪) এরপর একটি প্যানে তেল ও ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি , এলাচ , দারুচিনি , তেজপাতা , লবঙ্গ দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।
পেঁয়াজ লাল লাল ভাজা হলে তাতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে । এবার চাল দিয়ে তাতে লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ভেজে নিতে হবে ।
৫) ভাজা হয়ে গেলে তাতে গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করে নিতে হবে ।
৬) পানি কমে আসলে তাতে আগে থেকে রান্না করে রাখা মুরগী দিয়ে নেড়ে দিতে হবে । এবার বিরিয়ানি মসলা ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে দিতে হবে । কিছুক্ষন অল্প আঁচে রান্না করে নিতে হবে ।
৭) এবার হয়ে এলে গোলাপ জল ছিটিয়ে দিতে হবে ।
ব্যাস হয়ে গেল মজাদার চিকেন বিরিয়ানি । এভাবে খুব সহজে রান্না করে নিতে পারেন চিকেন বিরিয়ানি ( chicken biryani recipe bangla )।
চিকেন বিরিয়ানি পরিবেশন ( Serve chicken biryani ) :
একটি সুন্দর পরিবেশনের উপর খাবারের রুচি অনেক নির্ভর করে । সুন্দর ভাবে পরিবেশন করলে , দেখে খেতে ইচ্ছে করে ও জিহবে জল চলে আসে । তাই পরিবেশন ও অনেক গুরুত্ব বহন করে । চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
বিরিয়ানি হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন । সাথে সাজানোর জন্য ডিম , সসা ব্যবহার করতে পারেন ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
