আজকে আমরা জানবো কিভাবে অতি সহজে সুস্বাদু বাংলাদেশী ভেজিটেবল, এগ ও চিকেন ফ্রাইড রাইস তৈরী করা যায় ( Tasty Bangladeshi fried rice recipe in Bangla ) এবং সহজ ও ঝটপট বাংলা ভেজিটেবল এগ ও চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি সম্পর্কে ।
ফ্রাইড রাইস রেসিপি ( fried rice recipe in Bangla Language ) :
ফ্রাইড রাইস পূর্ব , দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি দেশের একটি জনপ্রিয় খাবার । ভাত , চিকেন , সবজি , ডিম দিয়ে বিভিন্ন ভাবে বানানো হয় এই ফ্রাইড রাইস ।
এটি একটি চাইনিজ খাবার হিসেবে বেশ পরিচিত । বিভিন্ন ভাবে ফ্রাইড রাইস বানানো যায় ।
বাসায় তৈরি করে নিতে পারেন খুব সহজে ফ্রাইড রাইস । তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক বিভিন্ন ভেজিটেবল এগ ও চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি ।
চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি ( chicken fried rice recipe in Bangla language ) :
চিকেন ফ্রাইড রাইস একটি সুস্বাদু খাবার । খুব সহজেই ঘরে এটি আপনি তৈরি করতে পারেন । আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে খুব সহজেই তৈরি করা যায় চিকেন ফ্রাইড রাইস ।
চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি এর উপকরণ ( Ingredients of Chicken Fried Rice Recipe ) :
- পোলাওর চাল ৫০০ গ্রাম ।
- চিকেন কুচি ২ কাপ ।
- গাজর কুচি আধা কাপ ।
- মটর শুঁটি আধা কাপ ।
- আদা কুচি এক চা চামচ ।
- রসুন কুচি আধা চা চামচ ।
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ ।
- দারুচিনি ২ টুকরা ।
- এলাচ ৩ থেকে ৪ টা ।
- কাঁচা মরিচ ৫-৬ টা ।
- পেঁয়াজ পাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ ।
- টমেটো সস ১ টেবিল চামচ ।
- গোলমরিচ গুড়া আধা চা চামচ ।
- ডিম ২ টা ।
- তেল আধা কাপ ।
- লবণ স্বাদমত ।
চিকেন ফ্রাইড রাইস প্রস্তুত প্রণালী ( Preparation of Chicken Fried Rice ) :
আজকে আমরা জানবো কিভাবে সহজেই চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি প্রস্তুত করা যায় ও এর ধাপ ।
১) প্রথমে চালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন । চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে পানি গরম করে , পানি ফুটে উঠলে চালগুলো দিয়ে দিন । চাল মোটামুটি সিদ্ধ হলে নামিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন ।
২) মাংসের কুঁচি ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে সামান্য লবণ মেখে সেদ্ধ করে নিন ।
৩) গাজর ও মটর শুঁটি হালকা সিদ্ধ করে নিন অথবা ভাপ দিয়ে নিন ।
৪) ডিম ভালোভাবে ফেটে গরম তেলে ঝুরা করে ভেজে নিন ।
৫) এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে আদা , রসুন , পেঁয়াজ , দারুচিনি , এলাচ হালকা বাদামি করে ভেজে মাংসের কিমা দিয়ে নেড়ে কষাতে থাকুন সামান্য পানি দিয়ে ।
৬) এবার রান্না করা ভাত , সিদ্ধ করা সবজি , কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে টমেটো সস , পেঁয়াজ পাতা কুঁচি , ডিমের ঝুরি ও গোলমরিচ গুড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করুন আরও কিছুক্ষণ ।
ব্যাস হয়ে গেল অতি সহজে সুস্বাদু চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি ।
চিকেন ফ্রাইড রাইস পরিবেশন ( Serve Chicken Fried Rice ) :
চিকেন ফ্রাইড রাইস গরম গরম পরিবেশন করবেন । এর সাথে সাজানোর জন্য শসা , টমেটো দিতে পারেন ।
চিকেন ফ্রাইড রাইস এমনি খেতে পারবেন । চাইলে সাথে মাংস ভুনা বা আচার দিয়ে খেতে পারেন ।
===========================
আরও পড়ুন সুস্বাদু গরুর মাংসের বিরিয়ানি
আরও পড়ুন সুস্বাদু চিকেন ফ্রাই রেসিপি
===========================
ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রেসিপি ( Vegetable Fried Rice Recipe In Bangla ) :
ফ্রাইড রাইস খেতে কেনা পছন্দ করে । তাও যদি হয় বিভিন্ন সবজি দিয়ে তাহলে তো কথাই নেই । ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস একটি মুখরোচক খাবার ।
তাই সব বয়সের মানুষের পছন্দ । এতে ভাতের সাথে বিভিন্ন রকম সবজি দেওয়া হয় বলে এর নাম ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস ।
খুব সহজেই বাসায় বানিয়ে নিতে পারেন এই খাবার । চলুন দেখে নেওয়া যাক খুব সহজে কিভাবে ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রান্না করা যায় ।
ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস এর উপকরণ ( Ingredients of Vegetable Fried Rice ) :
- বাসমতী চাল ৫০০ গ্রাম
- গাজর আধা কাপ
- মটর শুঁটি আধা কাপ
- ফুলকপি আধা কাপ
- কাজু বাদাম পরিমান মতো
- কিসমিস পরিমান মতো
- বরবটি আধা কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ
- কাঁচা মরিচ ৬-৭ টা
- এলাচ ৩-৪ টা
- লবঙ্গ ৩-৪ টা
- দারুচিনি ২ টুকরা
- চিনি ২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
- তেল আধা কাপ
- লবণ পরিমান মতো
ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস প্রস্তুত প্রণালী ( Preparation of Vegetable Fried Rice ) :
১) প্রথমে বাসমতী চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে । একটি পাত্রে পানি গরম করে চাল দিয়ে রান্না করে নিতে হবে ।
খেয়াল রাখতে হবে ভাত যাতে ৮০% সেদ্ধ হয় । এবার ভাত নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে ।
২) অল্প তেল দিয়ে একটি পাত্রে কাজু ও কিসমিস ভেজে নিতে হবে ।
৩) একটি পাত্রে তেল গরম করে গাজর , ফুলকপি , বরবটি , মটর , পেঁয়াজ , কাঁচা মরিচ , লবণ , গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।
৪) আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে এলাচ , দারুচিনি , লবঙ্গ ভেজে নিয়ে তাতে রান্না করা ভাত দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে ।
এবার ভাতের সাথে ভেজে রাখা সবজি গুলো দিয়ে , ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে যাতে করে ভাতের সাথে সবজি গুলো ভালোভাবে মিক্স হয়ে যায় ।
এবার ভেজে রাখা কিসমিস , বাদাম উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে ।
ব্যাস হয়ে গেল সুস্বাদু ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস ।
ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস পরিবেশন ( Serve Vegetable Fried Rice ) :
যে কোন ফ্রাইড রাইস এমনি খাওয়া যায় গরম গরম । তবে এর স্বাদ বাড়ানোর জন্য সাথে মাংস ভুনা , শসা ও আচার দিয়েও খেতে পারেন ।
ডিম ফ্রাইড রাইস রেসিপি ( Egg Fried Rice Recipe In Bangla ) :
মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছা করলেই হুট করে বানিয়ে নিতে পারেন এগ ফ্রাইড রাইস । ডিম , ভাত সাথে আরও কিছু দিয়ে ঘরে বানিয়ে নিতে পারেন এগ ফ্রাইড রাইস ।
আজকে জানবো কিভাবে খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন ডিম ফ্রাইড রাইস ।
এগ ফ্রাইড রাইস এর উপকরণ ( Ingredients of Egg Fried Rice ) :
- বাসমতী চাল ৫০০ গ্রাম
- ডিম ৪ টি
- গাজর আধা কাপ
- পেঁয়াজ আধা কাপ
- পেঁয়াজ পাতা আধা কাপ
- গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- সয়া সস ২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৬-৭ টা
- লবণ পরিমান মতো
- তেল আধা কাপ
- আদা কুঁচি ১ চা চামাচ
- রসুন কুঁচি ১ চা চামচ
- দারুচিনি ২ টুকরা
- এলাচ ২-৩ টা
ডিম ফ্রাইড রাইস প্রস্তুত প্রণালী ( Egg Fried Rice Preparation In Bangla ) :
১) প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে । একটি পাত্রে পানি গরম করে ভাত রান্না করে নিতে হবে ।
২) এবার ডিমগুলো ভালোভাবে ফাটিয়ে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিক্স করে নিতে হবে । এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে ডিমের ঝুরি করে নিতে হবে ।
৩) এবার একটি পাত্রে গাজর পেঁয়াজ কুঁচি , আদা কুঁচি , রসুন কুঁচি , দারুচিনি , এলাচ , পেঁয়াজ পাতা ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে ।
৪) এবার রান্না করা ভাত দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে । এবার সয়াসস দিয়ে আবার ভাত গুলো ভালো করে নেড়ে ঝুরা করে ডিম দিয়ে ভালোভাবে ভাতগুলো নেড়ে রান্না করে নিতে হবে ।
ব্যাস হয়ে গেল অতি সহজে এগ ফ্রাইড রাইস রেসিপি ।
এগ ফ্রাইড রাইস পরিবেশন ( Serve Egg Fried Rice ) :
গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন এগ ফ্রাইড রাইস । সাথে চাইলে আচার , শসা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ।
