সুস্বাদু গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি । Delicious Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla. beef haleem
আজকে আমরা জানবো কিভাবে অতি সহজে গরুর মাংসের শাহী হালিম তৈরী করা যায় এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি সম্পর্কে ( Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla. beef haleem ) ।
হালিম এর পরিচিতি ( Introduction bangladeshi shahi beef haleem or halim ranna recipe bangla ) :
হালিম একটি খাবার , যা বিভিন্ন রকমের ডাল , গম , মাংস ও গরম মশলা একসাথে মিশিয়ে বানানো হয় হালিম । বিভিন্ন মসলা ও ডাল এর অনুপাতের জন্য স্বাদ বিভিন্ন রকম হয়ে থাকে ।
রোজার ইফতার ও হালিম এর বিশেষ কদর রয়েছে । হালিম তৈরীতে গরু , মুরগি , খাসির মাংস ব্যাবহার করা হয় । এই জন্য গরু হালিম , মুরগি হালিম ও খাসির হালিম নামে পরিচিত ।
গরুর মাংসের শাহী হালিম তৈরীর উপকরন ( Ingredients for making beef Shahi Haleem or halim ranna recipe bangla ) :
১) গরুর মাংস হাড়সহ ১ কেজি গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla
২) ছোলার ডাল ৫০ গ্রাম গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla
৩) গম ১০০ গ্রাম গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla
৪) মুগ ডাল ৫০ গ্রাম গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla
৫) মসুর ডাল ৫০ গ্রাম গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla
৬) খেসারির ডাল ৫০ গ্রাম Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla
৭) কালিজিরা চাউল ৫০ গ্রাম Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla
৮) মাশকলায় ডাল ৫০ গ্রাম Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla
৯) আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ Bangladehsi beef haleem ranna recipe bangla
১০) রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ Bangladehsi beef haleem ranna recipe bangla
১১) আদা কুচি ২ চা চামচ Bangladehsi beef haleem ranna recipe bangla
১২) হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ Bangladehsi beef haleem ranna recipe bangla
১৩) মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ Bangladehsi beef haleem ranna recipe bangla
১৪) ধনে গুড়া ১ চা চামচ Bangladehsi beef haleem ranna recipe bangla
১৫) জিরা গুড়া ২ চা চামচ Bangladehsi beef haleem ranna recipe bangla
১৬) পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ Bangladehsi beef haleem ranna recipe bangla
১৭) পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ Bangladehsi shahi haleem ranna recipe bangla
১৮) তেল পরিমান মতো Bangladehsi shahi haleem ranna recipe bangla
১৯) টক দই আধা কাপ Bangladehsi shahi haleem ranna recipe bangla
২০) আস্ত জিরা ২ চা চামচ Bangladehsi shahi haleem ranna recipe bangla
২১) এলাচ ৪-৫ টা Bangladehsi shahi haleem ranna recipe bangla
২২) দারুচিনি ২ টুকরা Bangladehsi shahi haleem ranna recipe bangla
২৩) আস্ত ধনিয়া ১ চা চামচ Bangladehsi shahi haleem ranna recipe bangla
২৪) জায় ফল ২ টা Bangladehsi shahi haleem ranna recipe bangla
২৫) তেজপাতা ৩ – ৪ টা
২৬) সাদা গোলমরিচ ১ চা চামচ
২৭) কালো গোলমরিচ ১ চা চামচ
২৮) শুকনো মরিচ ৩ – ৪ টা
২৯) শাহী জিরা ১ চা চামচ
৩০) লঙ ৪ – ৫ টা
৩১) মৌরি ১/২ চা চামচ
৩২) স্টার এনাইজ ২ টি
৩৩) পানি পরিমান মতো
৩৪) লবণ পরিমান মতো
৩৫) ধনে পাতা কুটি পরিমান মতো
৩৬) শসা পরিমান মতো
৩৭) লেবু পরিমান মতো
৩৮) জয়ত্রী ৫ গ্রাম
৩৯) কাঁচা মরিচ ৫ – ৬ টা
গরুর মাংসের শাহী হালিম প্রস্তুত প্রণালী ( Preparation Shahi haleem or halim ranna recipe bangla ) :
১) প্রথমে সবগুলো ডাল হালকা ভেজে ব্লেন্ডারে এমন ভাবে গুঁড়ো করতে হবে যেন সামান্য আস্ত আস্ত থাকে ।
অথবা সবগুলো ডাল একসাথে মিশিয়ে নরমাল পানি দিয়ে ৪ – ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে ।
এরপর ভালোভাবে ডালগুলো ধুয়ে , অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।
২) আস্ত জিরা , এলাচ , দারুচিনি , ধনিয়া , জয়ফল , তেজপাতা , গোলমরিচ , শুকনো মরিচ , মৌরি , শাহী জিরা , লঙ , জয়ত্রী ও স্টার এনাইজ এই সব গুলো মসলা এক এক করে ভেজে , মিক্স করে ব্লেন্ড করে নিলেই হয়ে যাবে হালিম মিক্স মসলা ।
৩) এবার মাংসের টুকরা করে , তা ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন । একটি পাত্রে মাংসের সাথে আদা বাটা , রসুন বাটা , হলুদ গুড়া , মরিচ গুড়া , ধনে গুড়া , জিরা গুড়া , লবণ ও টক দই দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ।
৪) এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভালোভাবে ভেজে , মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে , পরিমান মতো পানি দিয়ে রান্না করুন ।
৫) এবার রান্না করা মাংসের সাথে ব্লেন্ড করা ডালগুলো দিয়ে ভালোভাবে রান্না করে নিন ।
৬) একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ , শুকনো মরিচ হালকা ভেজে হালিমের হারিতে ঢেলে , বানানো মসলা দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে ৫ থেকে ১০ মিনিট পর নামিয়ে নিন ।
ব্যাস হয়ে গেলো অতি সহজ গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি বাংলাদেশী বাংলা . ( Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla. beef haleem bangla )
গরুর মাংসের শাহী হালিম পরিবেশন ( beef haleem or Shahi Halim serving ) :
পরিবেশনের সময় আদা কুচি , পেঁয়াজ বেরেস্তা , লেবুর রস , কাঁচা মরিচ কুচি , পুদিনা পাতা , শসা ও সামান্য হালিমের মসলা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।
এটি হোল সহজ গরুর মাংসের শাহী হালিম রেসিপি ।
এভাবেই খুব সহজে আমরা বাংলাদেশী গরুর মাংসের শাহী হালিম ( Bangladehsi shahi halim ranna recipe bangla. beef haleem bangla ) তৈরী করতে পারি ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
