আজকে আমরা জানবো মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি বা বাড়িতে চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি সম্পর্কে ।
অতিথি আপ্যায়নে সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করতে কার না ভালো লাগে । চিকেন দিয়ে বিভিন্ন রকমের খাবার বানানো যায় । এক চিকেন দিয়েই হরেক রকম রান্না করে খেতে পারবেন ।
তবে সব খাবারের চাইতে চিকেন রোস্ট বা মুরগির রোস্ট এর তুলনা হয়না । পোলাও , বিরিয়ানি , খিচুড়ি , নান রুটির সাথে খেতে পারেন মুরগির রোস্ট । মুরগির রোস্ট খুব সহজেই বাসায় বানিয়ে নিতে পারবেন ।
মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি । বাড়িতে চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি
আসুন দেখে নেওয়া যাক বাড়িতে চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি বা মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি যা বাড়িতে অতি সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন ।
মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি ও উপকরণ :
১। মুরগির মাংস ৮ পিস মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি
২। টক দই ১/২ কাপ মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি
৩। পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ
৪। পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ
৫। আদা বাটা ৩ চা চামচ
৬। রসুন বাটা ১ চা চামচ
৭। কাজু বাদাম বাটা ১/২ কাপ
৮। জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ
৯। ধনিয়ে গুড়া ১/২ চা চামচ
১০। ঘি ২ টেবিল চামচ
১১। লবণ পরিমান মতো
১২। তরল দুধ ২ কাপ
১৩। টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
১৪। এলাচ ৫ – ৬ টা
১৫। দারুচিনি ২ টুকরা
১৬। তেজপাতা ৩ টা
১৭। গোলমরিচ গুড়া ১/৪ চা চামচ
১৮। এলাচ গুড়া ১/৪ চা চামচ
১৯। দারুচিনি গুড়া ১/৪ চা চামচ
২০। জায়ফল গুড়া ১/৪ চা চামচ
২১। জয়ত্রী গুড়া ১/৪ চা চামচ
২২। কেওড়া জল ১/২ চা চামচ
২৩। কাঁচা মরিচ ৭ – ৮ টা
২৪। গুড়া মরিচ ১ চা চামচ
২৫। চিনি ১ চা চামচ
২৬। লবঙ্গ ৫ – ৬ টা
==============
==============
চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি ও প্রস্তূত প্রণালী :
১। প্রথমে মুরগির মাংসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন । এবার মুরগির মাংস সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন ।
মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি । বাড়িতে চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি
২। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে নিন । তেল গরম হলে মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ৫ – ৬ মিনিট মাঝারি আঁচে ভেজে নিন । মাংস তেল থেকে উঠিয়ে তেল ঝড়িয়ে নিন ।
৩। এবার এই তেলেই পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে বেরেস্তা করে নিন । বেরেস্তা তেল থেকে উঠিয়ে এক সাইডে ঠাণ্ডা হবার জন্য রেখে দিন ।
৪। এবার প্যানে পেঁয়াজ কুঁচি , তেজপাতা , দারুচিনি , এলাচ , লবঙ্গ দিয়ে ২ – ৪ মিনিট ভেজে নিন । এবার একে একে পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা , রসুন বাটা , কাজু বাদাম বাটা , টক দই , ধনিয়া গুড়া , জিরা গুড়া , গোলমরিচ গুড়া , দারুচিনি গুড়া , এলাচ গুড়া , জায়ফল ও জয়ত্রী গুড়া , মরিচ গুড়া , লবণ , টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন ।
মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি । বাড়িতে চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি
মসলা কষানোর জন্য সামান্য একটু পানি দিন । মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে এতে ভেজে রাখা মাংসগুলো দিয়ে দিন ।
মাংস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মসলা মিশিয়ে নিন । ৫ – ১০ মিনিট রান্না করে মুরগির মাংসগুলো কষিয়ে নিন ।
৫। এবার এর মধ্যে চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন । এখন মুরগির মাংসে তরল দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন । ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪ – ৫ মিনিট রান্না করুন । এবার ঢাকনা উঠিয়ে এতে কেওড়া জল ও ঘি দিয়ে দিন ।
মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি । বাড়িতে চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি
ভালো ভাবে নেড়ে আবার ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন । খেয়াল রাখবেন এখনও যেন চুলা মাঝারি আঁচে থাকে । ১০ মিনিটের মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে আরও একবার নেড়ে দিন ।
ঝোল মাখা মাখা হয়ে গেলে বেরেস্তা দিয়ে আবারও একবার নেড়ে দিন । এবার চুলা থেকে নামিয়ে নিন ।
ব্যাস হয়ে গেলো চিকেন রোস্ট রান্না বা মুরগির রোস্ট রান্না ।
মুরগির রোস্ট বা চিকেন রোস্ট পরিবেশন :
চিকেন রোস্ট পোলাওর সাথে খেতে মজা । তাছাড়াও নান দিয়েও খেতে পারেন । একটা প্লেটে চিকেন রোস্ট নিয়ে এর উপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে সাজিয়ে দিন ।
এটি হলো অতি সহজে মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি বা বাড়িতে চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
