আজকে আমরা জানবো শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি সম্পর্কে । কিভাবে অতি সহজে সুস্বাদু বাংলাদেশী শাহী লাচ্ছি তৈরী করা যায় ( Tasty bangladeshi shahi lacchi recipe bangla or lassi recipe bangla in bangla language ) এবং সহজ ও ঝটপট বাংলা শাহী লাচ্ছি বানানোর প্রস্তুত প্রণালী সম্পর্কে ।
শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি ( shahi lacchi recipe bangla ) :
ইদানীং একটু বেশিই গরম পরা শুরু হয়েছে । রোদের তীব্রতার কারণে বাহিরে বের হওয়া মুশকিল । কিন্তু কি করার , জীবনের তাগিদে তো বাহিরে যাওয়া অতি প্রয়োজনীয় ।
কাজ শেষ করে বাড়ী ফিরে ঠান্ডা কিছু খেতে কার না মন চাইবে । মন জুড়ানো ঠাণ্ডা কিছু একটা খেলে শান্তি লাগবে ।
আবার স্বাস্থ্যের দিকে খেয়াল রেখে বাসায় চট জলদি বানিয়ে নিতে পারেন নানা রকমের লাচ্ছি । খুব অল্প উপকরণ দিয়ে এক গ্লাস মন জুড়ানো লাচ্ছি বানিয়ে খেয়ে নিতে পারেন ।
লাচ্ছি বিভিন্ন রকমের হয়ে থাকে । তার মধ্যে শাহী লাচ্ছি , লেবুর লাচ্ছি , বাদামের লাচ্ছি , টক দই দিয়ে লাচ্ছি রেসিপি , কলার লাচ্ছি অন্যতম ।
আসুন আজকে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে খুব সহজে বাসায় বানিয়ে নিতে পারেন শাহী লাচ্ছি । চলুন দেখে নেই সহজ ও সুস্বাদু শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি ( bangladeshi lacchi recipe bangla or shahi lassi recipe bangla )।
শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি ও প্রস্তুত প্রণালী ( Shahi lassi recipe bangla ):
ঘরে খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন শাহী লাচ্ছি । স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এই পানীয় । খুব অল্প উপকরণ দিয়ে চটজলদি বানিয়ে নিতে পারেন শাহী লাচ্ছি ।
শাহী লাচ্ছি বানানোর উপকরণ ( Ingredients for making Shahi lacchi Bangla ) :
১) তরল দুধ ১.৫ কেজি । শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি । lacchi recipe bangla . lassi recipe bangla
২) চিনি আধা কাপ । শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি । lacchi recipe bangla . lassi recipe bangla
৩) মিষ্টি দই ৭০০ গ্রাম । শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি or lacchi recipe bangla or lassi recipe bangla
৪) এলাচ ৩-৪ টি । শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি or lacchi recipe bangla or lassi recipe bangla
৫) জাফরান ১ চিমটি । শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি and lacchi recipe bangla and lassi recipe bangla
৬) পেস্তা বাদাম ২ চা চামচ । শাহী লাচ্ছি তৈরির রেসিপি বা শাহী লাচ্ছি তৈরির রেসিপি এবং শাহী লাচ্ছি তৈরির রেসিপি
৭) কাঠ বাদাম ২ চা চামচ । শাহী লাচ্ছি তৈরির রেসিপি এবং শাহী লাচ্ছি তৈরির রেসিপি বা শাহী লাচ্ছি তৈরির রেসিপি
========================
========================
শাহী লাচ্ছি প্রস্তুত প্রণালী ( Shahi lassi preparation method ) :
একটি পাত্রে দুধ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন । হালকা আঁচে নেড়ে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন । দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকবেন । নইলে পাত্রের তলায় দুধ লেগে পুড়ে যেতে পারে ।
এবার দুধ ঘন হয়ে এলে ৩ থেকে ৪ টি এলাচ দিয়ে দিবেন । এলাচ গুলো একটু থেঁতো করে দিবেন । এতে করে এলাচ এর সুঘ্রানটা দুধের সাথে মিশে যাবে এবং এতে করে একটা সুন্দর ঘ্রাণ আসবে লাচ্ছি থেকে ।
এবার আধা কাপ পরিমান দুধ উঠিয়ে নিয়ে তাতে জাফরান মিক্স করে নিন । এবার ঘন দুধে জাফরান মিক্স করা দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন ।
এবার এর সাথে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন । মিষ্টি অনুযায়ী আপনি কম বেশি চিনি দিতে পারেন । খেয়াল রাখতে হবে দুধ যাতে চারপাশে বা প্যানের তলায় লেগে না যায় । এজন্য ঘন ঘন নাড়তে থাকতে হবে ।
এবার দুধ থেকে এলাচ গুলো তুলে ফেলতে হবে । দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন । এবার একটি বোলে দই নিয়ে নিন ।
যাদের বেলেন্ডার আছে তারা বেলেন্ডারে মিক্স করে নিতে পারেন । আর যাদের বেলেন্ডার নেই তারা মিক্সিং বোলে দই নিয়ে চামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে পারেন ।
দই ফেটানো হয়ে গেলে এতে ঠাণ্ডা করে রাখা দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিন চামচের সাহায্যে । আর যারা বেলেন্ডার করতে চান তারা দই ও দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিলেই হয়ে যাবে লাচ্ছি ।
ব্যাস হয়ে গেলো সুস্বাদু , মুখরোচক ও মজাদার শাহী লাচ্ছি ( bangladeshi shahi lacchi recipe bangla or shahi lassi recipe bangla )। এটি হলো অতি সহজ শাহী লাচ্ছি বানানোর রেসিপি । এবার শাহী লাচ্ছি পরিবেশনের পালা ।
শাহী লাচ্ছি পরিবেশন ( Shahi lacchi or lassi Serving ) :
শাহী লাচ্ছি ঠাণ্ডা খেতে অনেক সুস্বাদু । লাচ্ছি হয়ে গেলে এতে বরফ মিক্স করে নিতে পারেন । গ্লাসে লাচ্ছি ঢেলে উপর দিয়ে বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন ।
এতে করে লাচ্ছি দেখতে সুন্দর ও আকর্ষণীয় লাগবে ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
