আজকে আমরা জানবো বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা রেসিপি বা শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম সম্পর্কে । বাসায় কীভাবে অতি সহজে বিয়ে বাড়ির মতো শাহী জর্দা ভাত তৈরি করতে পারেন তার রেসিপি ও তৈরির নিয়ম আলোচনা করবো ।
শাহী জর্দা আমাদের দেশে খুব প্রচলিত একটা খাবার । বিয়ে বাড়িতে তো শাহী জর্দা ছাড়া চলেইনা । তাছাড়া বাসায় অতিথি আপ্যায়নে শাহী জর্দার তুলনা হয়না । শাহী জর্দা মিষ্টি খাবার হিসেবে সবার পছন্দের খাবার ।
বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা রেসিপি । শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম
বাসায় খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন এই শাহী জর্দা । আসুন দেখে নেওয়া যাক ঘরোয়া ভাবে তৈরি বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা রেসিপি বা শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম ।
বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা রেসিপি ও তৈরির উপকরণ :
১। বাসমতী চাল ১ কাপ বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা রেসিপি ও শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম
২। জর্দা রং ১/২ চা চামচ শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম and শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম
৩। এলাচ ৫ – ৬ টা শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম or শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম
৪। চিনি ১ কাপ
৫। কমলার রস ১/২ কাপ
৬। দারুচিনি ২ টুকরা
৭। লবঙ্গ ৩ – ৪ টা
৮। তেজপাতা ২ টা
৯। ঘি ২ চা চামচ
১০। কাজু বাদাম ২ চা চামচ
১১। পেস্তা বাদাম ২ চা চামচ
১২। ছোট মিষ্টি ১৫ টা
১৩। কিসমিস ২ চা চামচ
১৪। মোরব্বা ২ চা চামচ
১৫। পানি ১/২ কাপ
১৬। লবণ ১ চিমটি
শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম ও প্রস্তুত প্রণালী :
১। প্রথমে বাসমতী চালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন । এবার চালগুলো ২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন । ২০ মিনিট পর চাল উঠিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন ।
২। এবার একটি পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন । এতে জর্দার রং মিক্স করে নিন । পানিতে বলক আসলে ধুয়ে রাখা বাসমতী চালগুলো দিয়ে দিন । চাল দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন । ৮ – ১০ মিনিট রান্না করুন । চাল ৮০% সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ।
শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম
চাল হাতে নিয়ে চেক করে দেখবেন চাল উপরে সিদ্ধ হয়ে গেছে , আর ভিতরের অংশ হালকা দানা দানা রয়ে গেছে । এবার নামিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন ।
৩। এবার একটি পাত্রে পানি , চিনি , এলাচ , দারুচিনি , ঘি , কমলার রস , লবঙ্গ , লবণ তেজপাতা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন । চিনি সিরা বলক আসলে রান্না করা ভাত গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন ।
সিরা শুকিয়ে আসা পর্যন্ত ভাত গুলো ভালোভাবে নেড়েচেড়ে রান্না করে নিন । এবার এতে বাদাম , কিসমিস , মোরব্বা দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিন । এবার নামিয়ে নিন ।
ব্যাস হয়ে গেলো শাহী জর্দা ভাত । এটি হলো অতি সহজ বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা রেসিপি বা শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম ।
বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা রেসিপি । শাহী জর্দা ভাত তৈরির সহজ নিয়ম
তৈরি শাহী জর্দা ভাত পরিবেশন :
একটি বাটিতে জর্দা ভাত নিয়ে নিন । এবার উপর থেকে বাদাম কুঁচি ও ছোট মিষ্টি দিয়ে সাজিয়ে দিন ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
