আজকে আমরা জানবো টক দই বানানোর রেসিপি বা বাসায় সহজে টক দই তৈরির রেসিপি সম্পর্কে । দই আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয় । সেটা হোক মিষ্টি দই বা টক দই । টক দই আমরা অনেক কাজে ব্যাবহার করে থাকি ।
সবারই পছন্দের খাবার টক দই । বাসায় খুব সহজে বানানোর যায় টক দই । আসুন কীভাবে আজকে জানবো খুব সহজে বাসায় বানিয়ে নিতে পারেন টক দই তার রেসিপি ।
চলুন দেখে নেই টক দই বানানোর রেসিপি বা বাসায় সহজে টক দই তৈরির রেসিপি ।
টক দই বানানোর রেসিপি বা বাসায় সহজে টক দই তৈরির রেসিপি :
উপকরণ :
১। তরল দুধ ১ কেজি
২। দইয়ের বীজ ১/২ কাপ
৩। মাটির পাত্র ১ টি
৪। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মাটির পাত্র ঢাকার জন্য
টক দই বানানোর রেসিপি বা বাসায় সহজে টক দই তৈরির রেসিপি :
প্রস্তুত প্রণালী :
১। একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে তাতে দুধ দিয়ে দিন । দুধ জ্বাল দিয়ে ১ কেজি থেকে কমে ৭০০ গ্রাম হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন ।
২। এবার একটি পাত্রে দইয়ের বীজ গুলো নিয়ে নিন । একটি চামচের সাহায্যে বীজ গুলো বিট করে নিন । এবার হালকা কুসুম অবস্থায় দুধগুলো দইয়ের বীজের সাথে অল্প অল্প করে মিক্স করে নিন ভালোভাবে । মিক্স করা হয়ে গেলে মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন । এবার ফয়েল পেপার দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিন ।
টক দই বানানোর রেসিপি
৩। এবার দই বসানোর পালা । তিন ভাবে দই বসানো যায় । যেমন : চুলায় , সনাতন পদ্ধতিতে , ওভেনে । আপনি চাইলে যেকোনো ভাবে দই বসাতে পারবেন । তবে আমি ৩ ভাবেই দই বসানোর পদ্ধতি আলোচনা করবো ।
ক) চুলায় টক দই বানানোর পদ্ধতি :
চুলায় দই বসাতে একটি পাত্রে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে পাত্রটি ফয়েল পেপারে দিয়ে ভালোভাবে মুড়িয়ে দিন । এবার বড় একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে দিন । তাতে মোটা তোয়ালে দিয়ে দইয়ের পাত্রটি ঢেকে বড় পাত্রে বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন । চুলায় দই জমতে ২ – ৩ ঘণ্টা লাগবে ।
খ) ওভেনে টক দই বানানোর পদ্ধতি :
একটি ওভেন প্রুফ পাত্রে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন । উপর থেকে পাত্রটি ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে নিন । এবার ওভেন ১০ মিনিটের জন্য প্রি – হিট করে নিন । ওভেন প্রি – হিট হয়ে গেলে ৪০ ডিগ্রী – ৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে দইয়ের পাত্রটি ওভেনে দিয়ে দিন । ওভেনে দই জমতে ২ ঘণ্টা সময় লাগে ।
বাসায় সহজে টক দই তৈরির রেসিপি
গ) সনাতন পদ্ধতিতে টক দই বানানোর পদ্ধতি :
সনাতন পদ্ধতি হচ্ছে দই বসানোর সবচেয়ে পুরানো পদ্ধতি । এই পদ্ধতিতে দই খুব ভালোভাবে জমে । এই পদ্ধতিতে দই বসাতে দইয়ে মিশ্রণটি একটি ঢাকনাযুক্ত পাত্রে ঢেলে নিন । এবার পাত্রটি একটি মোটা তোয়ালেতে মুড়িয়ে গরম জায়গায় রাখবেন । চুলার পাশে বা আলমারির ভিতরে রেখে দিবেন । ৮ – ৯ ঘণ্টা সময় লাগবে এই পদ্ধতিতে দই জমাতে ।
ব্যাস হয়ে গেলো সুস্বাদু টক দই বানানো । এটি হলো অতি সহজ টক দই বানানোর রেসিপি বা বাসায় সহজে টক দই তৈরির রেসিপি ।
তৈরি টক দই পরিবেশন :
টক দই হালকা খেতে মজা । এবার এই টক দই বিভিন্ন রান্নায়ও ব্যাবহার করতে পারবেন ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
