খাসির মাংস ভুনা রেসিপি । খাসির মাংস রান্নার রেসিপি । খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি ।
আজকে আমরা জানবো খাসির মাংস ভুনা রেসিপি বা খাসির মাংস রান্নার রেসিপি সম্পর্কে । কীভাবে আপনি বাসায় অতি সহজে খাসির মাংস ঝাল করে রান্না বা ভুনা করবেন আজকে তা আলচনা করবো ।
খাসির মাংস সবারই কম বেশী পছন্দের । অনেক মানুষ আছে যাদের অনেক বেশিই পছন্দের খাবার খাসির মাংস । যারা গরুর মাংস খেতে পারেনা এলার্জি বা রোগের কারণে , তাদের সবসময়ের পছন্দের খাবার খাসি ।
খাসির মাংস ভুনা রেসিপি । খাসির মাংস রান্নার রেসিপি । খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি
খাসির কাচ্চি তো সবারই পছন্দের খাবার । আর খাসি ঝাল ভুনা , খাসির ভুনা , খাসি ও আলুর ঝোল তরকারি অনেক ভাবেই রান্না করা যায় খাসির মাংস ।
আসুন আজকে খাসির মাংসের একটি রেসিপি শেয়ার করবো । দেখে নেওয়া যাক তাহলে কীভাবে খাসির মাংস ভুনা করবেন তার রেসিপি বা খাসির ঝাল মাংস রান্নার রেসিপি ।
খাসির মাংস ভুনা রেসিপি । খাসির মাংস রান্নার রেসিপি । খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি
খাসির মাংস ভুনা রেসিপি ও এর উপকরণ :
১। খাসির মাংস ১ কেজি খাসির মাংস ভুনা রেসিপি । খাসির মাংস রান্নার রেসিপি
২। পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ খাসির মাংস রান্নার রেসিপি । খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি
৩। পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ খাসির মাংস রান্নার রেসিপি or খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি
৪। আদা বাটা ২ চা চামচ খাসির মাংস রান্নার রেসিপি or খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি
৫। রসুন বাটা ২ চা চামচ খাসির মাংস রান্নার রেসিপি and খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি
৬। ধনেয়া গুড়া ১ চা চামচ খাসির মাংস রান্নার রেসিপি অর খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি
৭। জিরা গুড়া ১ চা চামচ খাসির মাংস ভুনা রেসিপি
৮। গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ
৯। এলাচ ৫ – ৬ টা
১০। দারুচিনি ২ টুকরা
১১। তেজপাতা ২ টা
১২। লবঙ্গ ৬ – ৭ টা
১৩। কেওড়া জল ১/২ চা চামচ
১৪। কাঁচা মরিচ ৭ – ৮ টা
১৫। গুড়া মরিচ ১ চা চামচ
১৬। হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
১৭। ঘি ১/২ কাপ
১৮। টমেটো ১ কাপ
১৯। লবণ পরিমান মতো
২০। তেল ১/২ কাপ
২১। গোলমরিচ ৮ – ৯ টা
২২। টমেটো সস ১ চা চামচ
খাসির মাংস রান্নার রেসিপি ও এর প্রস্তুত প্রণালী :
১। প্রথমে খাসির মাংস গুলো টুকরা করে নিন । এবার ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন । এবার এতে লবণ , পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন ।
২। এবার একটি প্যানে তেল ও ঘি গরম করে নিন । এখন এতে এলাচ , তেজপাতা , লবঙ্গ , গোলমরিচ , দারুচিনি দিয়ে হালকা ভেজে নিন ।
এবার এতে আদা বাটা , রসুন বাটা , পেঁয়াজ কুঁচি , মরিচ গুড়া , হলুদ গুড়া , ধনেয়া গুড়া , জিরা গুড়া , গরম মসলা গুড়া , লবণ ও টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন ।
৩। ৪ – ৫ মিনিট পর্যন্ত মসলাগুলো ভাজতে থাকুন । ঘন ঘন নেড়ে দিবেন যাতে মসলা পুড়ে না যায় । মসলা কষানোর জন্য এবার ১/২ কাপ পানি দিয়ে দিন । ভালো ভাবে নেড়ে মসলা কষিয়ে নিন ।
৪। এবার মেরিনেট করে রাখা মাংস গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন । এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২০ – ২৫ মিনিট রান্না করে নিন । এর মাঝে ২ – ৩ বার মাংস নেড়ে দিবেন ।
২৫ মিনিট পর খেয়াল করলে দেখবেন মাংস থেকে অনেকটা পানি বের হয়ে আসছে । এই ক্ষেত্রে এখন পানি দেওয়ার দরকার নাই । এবার টমেটো কেটে দিয়ে দিন মাংসের সাথে ।
৫। এরপর ভালো করে নেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২০ – ২৫ মিনিট আবার রান্না করুন । এর মাঝে মাঝে ২ – ৩ বার নেড়ে দিবেন ।
২০ – ২৫ মিনিট পর ঝোল শুকিয়ে আসলে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে দিবেন । এবার আবারও ১০ – ১৫ মিনিট রান্না করে নিন । এখন কাঁচা মরিচ ভেঙে দিয়ে দিন ।
আর এর সাথে কেওড়া জলও দিয়ে দিন । ভালোভাবে নেড়ে ১৫ – ২০ মিনিট রান্না করে নিন । এবার একটা কাটা চামচ দিয়ে চেক করে দেখবেন খাসির মাংস সেদ্ধ হয়েছে কিনা ।
৬। খাসির মাংস সেদ্ধ হলে নামিয়ে ফেলবেন । আর যদি খাসির মাংস সেদ্ধ না হয় তাহলে আরও ১৫ – ২০ মিনিট চুলায় রেখে দিবেন । খাসির মাংসের ঝোল মাখা মাখা হলেই নামিয়ে ফেলবেন ।
বেশ হয়ে গেলো খাসির মাংস ভুনা রেসিপি বা খাসির মাংস রান্নার রেসিপি বা খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি ।
খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি ও পরিবেশন :
খাসির মাংস সাদা ভাত , পোলাও , খিচুড়ি , নান রুটির সাথে খেতে ভালো লাগে । খাসির মাংস প্লেটে বেড়ে এর উপর দিয়ে টমেটো ফুল বানিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন ।
এটা হলো অতি সহজ খাসির মাংস ভুনা রেসিপি বা খাসির মাংস রান্নার রেসিপি বা খাসির ঝাল মাংস রান্না রেসিপি ।
নিত্য নতুন টিপস পেতে আমাদের ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং ফেসবুক পেজে এ লাইক দিয়ে সাথে থাকুন ।
